top of page

Lentejas Mung Dhal Amarillas VS. Lentejas Naranjas

Foto del escritor: Camilla AnkerCamilla Anker

¿Es lo mismo la lenteja mung amarilla que la naranja? Una reflexión desde el Ayurveda


En Ayurveda, cada alimento tiene cualidades únicas que afectan nuestra salud de manera distinta. Por ello, es esencial entender que no todas las lentejas son iguales.


Aunque a menudo vemos que las Lentejas Mung Dhal Amarillas y lasLentejas Naranjas se usan de forma intercambiable en la cocina, desde una perspectiva ayurvédica, sus propiedades y efectos en nuestro cuerpo son diferentes.


Lentejas Mung Dhal Amarillas VS. Lentejas Naranjas

Lentejas Mung Dhal Amarillas VS. Naranjas


Lentejas mung amarillas: Las lentejas mung partidas y peladas (también conocidas como moong dal) son altamente apreciadas en Ayurveda por su facilidad de digestión y sus propiedades sattvicas. Son ligeras, nutritivas, y no generan pesadez en el sistema digestivo. Esto las convierte en una excelente opción para personas con digestiones delicadas o para aquellos que necesitan restaurar su agni (fuego digestivo). Además, son ricas en proteínas y minerales esenciales.


Lentejas naranjas (masoor dal): Estas lentejas son más densas y tienen una cualidad ligeramente más pesada que las mung. Aunque siguen siendo una buena fuente de proteína vegetal, pueden generar más calor interno y ser menos digestivas para personas con dosha predominante pitta o aquellos con un sistema digestivo debilitado.

Sin embargo, pueden ser una opción útil en climas más fríos o para personas que necesitan un impulso extra de energía.


Lentejas Mung Dhal Amarillas VS. Lentejas Naranjas


 

Reflexión Ayurvédica: No Todas las Lentejas son iguales


En Ayurveda, el principio clave es que cada alimento tiene un efecto distinto sobre los tres doshas: vata, pitta y kapha. Así que, si bien ambas lentejas son saludables, su uso depende de nuestras necesidades individuales y del estado de nuestro sistema digestivo. Las Lentejas Mung Dhal Amarillas VS. Lentejas Naranjas según los textos clásicos:


El Charaka Samhita, uno de los textos fundamentales del Ayurveda, señala: "Ahara hi mahābhaiṣajyaṃ – ‘La comida es el remedio más grande’. Lo que ponemos en nuestro cuerpo afecta todos los aspectos de nuestra salud, y un alimento adecuado a nuestras necesidades es la mejor medicina.” (Charaka Samhita, Sutrasthana 28:45)

Siguiendo este principio, es fundamental seleccionar los alimentos en función de cómo equilibran nuestros doshas. Si tienes digestión lenta o te sientes inflamada, las lentejas mung amarillas serían una mejor opción. Si necesitas algo más fortalecedor o tienes mucho frío, las lentejas naranjas pueden ser útiles.



2 Recetas Prácticas para Disfrutar de las Lentejas


Aquí te dejo dos recetas simples para integrar estas legumbres en tu dieta de manera consciente:


1. Kichari de lentejas mung amarillas (ideal para desintoxicar y equilibrar vata y pitta)


Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas mung amarillas

  • ½ taza de arroz basmati

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • ½ cucharadita de comino en polvo

  • ½ cucharadita de semillas de mostaza

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • Ghee (mantequilla clarificada)

  • Sal al gusto

  • 4-5 tazas de agua


Preparación:

  1. Lava las lentejas y el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.

  2. En una olla, calienta un poco de ghee y agrega las semillas de mostaza y el comino.

  3. Añade el jengibre rallado y la cúrcuma, y saltea por unos segundos.

  4. Agrega las lentejas y el arroz, mezcla bien y añade el agua.

  5. Deja que hierva y luego baja el fuego, cocinando a fuego lento hasta que todo esté suave y bien cocido.

  6. Sirve caliente, y puedes acompañarlo con un poco de cilantro fresco.


Este kichari es ideal para días en los que tu digestión necesita un descanso, o para momentos de transición estacional.



2. Sopa de Lentejas Naranjas y Coco (fortalecedora y nutritiva para equilibrar kapha)

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas naranjas

  • 1 taza de leche de coco

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 1 hoja de laurel

  • Sal y pimienta al gusto

  • 4 tazas de agua o caldo vegetal


Preparación:

  1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo, las semillas de comino y la cúrcuma hasta que las especias liberen su aroma.

  2. Agrega las lentejas, el agua o caldo, y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

  3. Añade la leche de coco, sal y pimienta. Cocina 5 minutos más y retira la hoja de laurel.

  4. Sirve la sopa caliente, acompañada de pan integral o unas hojas de espinaca fresca.


Esta sopa es excelente para días fríos, ya que brinda calor y fuerza, siendo ideal para personas con desequilibrio de kapha o durante los meses de invierno.



Conclusión:


En resumen, aunque las lentejas mung amarillas y las naranjas puedan parecer similares, en Ayurveda no todas las lentejas son iguales. Cada variedad tiene un efecto particular en nuestros doshas y sistema digestivo. Recuerda siempre escuchar tu cuerpo y adaptar tu alimentación según lo que necesites en cada momento.


"El equilibrio es la clave de la salud", como dice el Charaka Samhita, y eso incluye elegir los alimentos que más apoyen tu bienestar.


¡Así que la próxima vez que prepares lentejas, piensa en cuál es la más adecuada para ti!




85 visualizaciones1 comentario

Entradas recientes

Ver todo

1 commentaire

Noté 0 étoile sur 5.
Pas encore de note

Ajouter une note
Camilla Anker
Camilla Anker
01 oct. 2024
Noté 5 étoiles sur 5.

😍

J'aime
Centro de Clases de Yoga en Fuengirola, Mijas y Benalmádena, Málaga

Términos y Condiciones | Política de privacidad | Accesibilidad |  Política de cookies

Camilla Anker Ayurveda Yogaveda®. Todos los Derechos Reservados.

Este sitio no es parte del sitio web de Facebook o Facebook Inc. Además, este sitio NO está respaldado por Facebook de ninguna manera. FACEBOOK es una marca comercial de FACEBOOK, Inc.

IMPORTANTE: Logros y avisos legales

Los logros hechos por Camilla S. Anker, con Ayurveda y Yoga, y sus participantes de programas (grupales, "Mentoría 1A1") son declaraciones aspiracionales del potencial de lo que puede lograr con los Programa Yogaveda®. El éxito de Camilla S. Anker, los testimonios y otros ejemplos utilizados son resultados típicos y son una garantía de que realizando los pasos prácticos puede lograr los mismos resultados. Los resultados individuales siempre variarán según su caso personal y dependerá por completo de su capacidad individual, ética de trabajo, habilidades y experiencia, su diligencia en la aplicación de los programas Yogaveda®.

Los programas Yogaveda® y Camilla S. Anker individualmente, no son responsables de sus acciones. Usted es la única responsable de sus propios movimientos y decisiones, y la evaluación y el uso de nuestros productos y servicios deben basarse en su propia diligencia adquirida. Usted acepta que los programas de Yogaveda® no son responsables ante usted de ninguna manera por sus resultados al usar nuestros productos y servicios. Consulta nuestros Términos y condiciones para conocer nuestra renuncia completa de responsabilidad y otras restricciones. 

Cumplimiento Legal

Responsabilidad de Resultados: Este programa está diseñado para brindar herramientas y técnicas basadas en la medicina ayurvédica tradicional que promuevan el bienestar digestivo. Sin embargo, los resultados pueden variar en función de factores individuales como el compromiso con las recomendaciones, condiciones de salud previas y la respuesta del cuerpo. La información proporcionada en este programa no sustituye el consejo médico profesional, y te recomendamos consultar a un médico antes de realizar cambios importantes en tu dieta o estilo de vida, especialmente si estás bajo tratamiento médico.

Compatibilidad con Otros Tratamientos: El enfoque ayurvédico es complementario y se puede integrar con otras terapias o tratamientos médicos. No obstante, cualquier interacción o ajuste debe ser consultado con tu médico tratante. En la consulta inicial, se revisará tu situación de salud actual para garantizar que las recomendaciones ayurvédicas sean compatibles con tus necesidades. Cumplimiento de Regulaciones: La Terapia Digestiva Agni de 40 días está diseñada en cumplimiento con las normativas vigentes sobre salud holística y bienestar. Todas las recomendaciones se basan en principios reconocidos de la medicina ayurvédica tradicional. Nos comprometemos a cumplir con las regulaciones sobre la seguridad y el bienestar de los participantes. Protección de Datos: Tus datos personales estarán protegidos conforme a la normativa de protección de datos vigente (Reglamento General de Protección de Datos - RGPD). Toda la información que compartas con nosotros será tratada con absoluta confidencialidad y se utilizará únicamente para los fines del programa y el seguimiento de tu evolución. Puedes solicitar en cualquier momento la actualización o eliminación de tus datos personales de nuestras bases de datos.

Descargo de Responsabilidad

Este programa no pretende diagnosticar, tratar ni curar ninguna enfermedad. Los resultados pueden variar de persona a persona. Siempre consulta a tu médico antes de iniciar cualquier nuevo tratamiento, especialmente si estás bajo prescripción médica o tienes condiciones de salud preexistentes. Al registrarte en el programa, aceptas nuestros términos de uso y política de privacidad, incluyendo el manejo de tus datos personales conforme a la normativa del RGPD.

Estado de conformidad

Las Pautas de Accesibilidad al Contenido Web (WCAG) definen los requisitos que deben cumplir los diseñadores y desarrolladores para mejorar la accesibilidad para las personas con discapacidades. Definen tres niveles de conformidad: Nivel A, Nivel AA y Nivel AAA. www.camillaanker.com cumple totalmente con el nivel AA de WCAG 2.1. Cumplimiento total significa que el contenido cumple totalmente con el estándar de accesibilidad sin excepciones.

Comentarios

Agradecemos sus comentarios sobre la accesibilidad de www.camillaanker.com Infórmenos si encuentra barreras de accesibilidad en www.camillaanker.com

bottom of page