Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa Saucha

Actualizado: 25 mar

Alimentamos nuestra mente a través de la comida que comemos.

La esencia sutil de la comida afecta el funcionamiento de nuestra mente. Ayurveda describe la esencia sutil de la comida y de toda la vida, en términos de maha gunas: sattva (paz), rajas (acción) y tamas (embotamiento / inercia).


Los alimentos sáttvicos están en consonancia con nuestra verdadera naturaleza, que es la alegría.


Algunos alimentos son más sáttvicos, como cereales integrales, legumbres y muchas frutas y verduras. Otros alimentos son bastante estimulantes o rajásicos, como los chiles y el ajo. Los alimentos tamásicos, como la carne o los alimentos procesados ​​y congelados, crean embotamiento en el cuerpo y la mente.


Recomiendo incorporar principalmente alimentos sáttvicos en tu dieta. La energía pacífica y armoniosa inherente a la comida sáttvica contribuye a una mente equilibrada y al entusiasmo por la vida.

Una de nuestras recetas sáttvicas favoritas en Yogaveda® es la sopa de saucha. Saucha, uno de los niyamas de Patanjali, significa pureza.


Con un caldo claro y simplemente condimentado y verduras recién cocidas, esta sopa pura y simple hidrata y nutre. Es genial disfrutarlo todo el año porque incluir la cantidad adecuada de humedad en las comidas calmará vata y pitta y ayudará a la digestión.





Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa saucha


Paso 1: Los ingredientes

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos


Necesitarás:

  • 2 cucharadas de ghee o aceite de girasol

  • ½ cucharadita de sal mineral

  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado

  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca picada

  • ½ cucharadita de semillas de mostaza

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo

  • ¾ taza de brócoli

  • 1 taza de bok choy

  • 2 tazas de zanahorias

  • 6-8 tazas de agua

  • Un chorrito de lima


Paso 2: Así es cómo se prepara


Calienta el aceite en una sartén pequeña y cocina a fuego lento la sal, el jengibre, la cúrcuma y las semillas de mostaza hasta que las semillas revienten y el aroma esté presente.

Agrega el comino, el cilantro y cocina a fuego lento brevemente.

Agrega las zanahorias, el bok choy y el brócoli y revuelve para cubrir con el aceite y las especias.

Agrega el agua, revuelve, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar con un cuchillo.

Apaga el fuego y agrega el chorrito de lima.

Cubre y deja reposar 5 minutos.


Disfruta de esta sopa junto con arroz y albóndigas de frijol mungo. Para crear una textura similar a una bola de masa, sigue la sencilla receta de kitchadi y usa menos agua, aproximadamente 4 tazas.


Brotes para receta de sopa ayurvédica

Brotes sáttvicos


Puedes cubrir la sopa con brotes. La primera opción son los brotes de mung, pero también puedes usar brotes de brócoli o trébol que son menos rajásicos que otros.


Otros tipos de brotes, como la alfalfa, el rábano y la cebolla, son más estimulantes y rajásicos.


¿Cómo puedes saber qué brotes usar?


Presta atención al sabor primario.


Las cebollas y los rábanos son bastante picantes y, por lo tanto, estimulantes, incluso irritantes, para el tracto digestivo.


Déjame tus comentarios más abajo sobre tu experiencia con está Sopa Saucha.




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