Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa Saucha

Alimentamos nuestra mente a través de la comida que comemos.

La esencia sutil de la comida afecta el funcionamiento de nuestra mente. Ayurveda describe la esencia sutil de la comida y de toda la vida, en términos de maha gunas: sattva (paz), rajas (acción) y tamas (embotamiento / inercia).

Los alimentos sáttvicos están en consonancia con nuestra verdadera naturaleza, que es la alegría.

Algunos alimentos son más sáttvicos, como cereales integrales, legumbres y muchas frutas y verduras. Otros alimentos son bastante estimulantes o rajásicos, como los chiles y el ajo. Los alimentos tamásicos, como la carne o los alimentos procesados y congelados, crean embotamiento en el cuerpo y la mente.

Recomiendo incorporar principalmente alimentos sáttvicos en tu dieta. La energía pacífica y armoniosa inherente a la comida sáttvica contribuye a una mente equilibrada y al entusiasmo por la vida.

Una de nuestras recetas sáttvicas favoritas en Yogaveda® es la sopa de saucha. Saucha, uno de los niyamas de Patanjali, significa pureza.

Con un caldo claro y simplemente condimentado y verduras recién cocidas, esta sopa pura y simple hidrata y nutre. Es genial disfrutarlo todo el año porque incluir la cantidad adecuada de humedad en las comidas calmará vata y pitta y ayudará a la digestión.

Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa saucha

Paso 1: Los ingredientes

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Necesitarás:

2 cucharadas de ghee o aceite de girasol
½ cucharadita de sal mineral
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharadita de cúrcuma fresca picada
½ cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharaditas de cilantro en polvo
¾ taza de brócoli
1 taza de bok choy
2 tazas de zanahorias
6-8 tazas de agua
Un chorrito de lima

Paso 2: Así es cómo se prepara

Calienta el aceite en una sartén pequeña y cocina a fuego lento la sal, el jengibre, la cúrcuma y las semillas de mostaza hasta que las semillas revienten y el aroma esté presente.

Agrega el comino, el cilantro y cocina a fuego lento brevemente.

Agrega las zanahorias, el bok choy y el brócoli y revuelve para cubrir con el aceite y las especias.

Agrega el agua, revuelve, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar con un cuchillo.

Apaga el fuego y agrega el chorrito de lima.

Cubre y deja reposar 5 minutos.

Disfruta de esta sopa junto con arroz y albóndigas de frijol mungo. Para crear una textura similar a una bola de masa, sigue la sencilla receta de kitchadi y usa menos agua, aproximadamente 4 tazas.

Brotes para receta de sopa ayurvédica

Brotes sáttvicos

Puedes cubrir la sopa con brotes. La primera opción son los brotes de mung, pero también puedes usar brotes de brócoli o trébol que son menos rajásicos que otros.

Otros tipos de brotes, como la alfalfa, el rábano y la cebolla, son más estimulantes y rajásicos.

¿Cómo puedes saber qué brotes usar?

Presta atención al sabor primario.

Las cebollas y los rábanos son bastante picantes y, por lo tanto, estimulantes, incluso irritantes, para el tracto digestivo.

Déjame tus comentarios más abajo sobre tu experiencia con está Sopa Saucha.

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