Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa Saucha

Alimentamos nuestra mente a través de la comida que comemos.

La esencia sutil de la comida afecta el funcionamiento de nuestra mente. Ayurveda describe la esencia sutil de la comida y de toda la vida, en términos de maha gunas: sattva (paz), rajas (acción) y tamas (embotamiento / inercia).

Los alimentos sáttvicos están en consonancia con nuestra verdadera naturaleza, que es la alegría.

Algunos alimentos son más sáttvicos, como cereales integrales, legumbres y muchas frutas y verduras. Otros alimentos son bastante estimulantes o rajásicos, como los chiles y el ajo. Los alimentos tamásicos, como la carne o los alimentos procesados ​​y congelados, crean embotamiento en el cuerpo y la mente.

Recomiendo incorporar principalmente alimentos sáttvicos en tu dieta. La energía pacífica y armoniosa inherente a la comida sáttvica contribuye a una mente equilibrada y al entusiasmo por la vida.

Una de nuestras recetas sáttvicas favoritas de Camilla Anker es la sopa saucha. Saucha, uno de los niyamas de Patanjali, significa pureza. Esta es una receta ayurvédica Sopa muy sencilla de preparar.

Con un caldo claro y simplemente condimentado y verduras recién cocidas, esta sopa pura y simple hidrata y nutre. Es genial disfrutarlo todo el año porque incluir la cantidad adecuada de humedad en las comidas calmará vata y pitta y ayudará a la digestión.

Receta Ayurvédica Sencilla: Sopa saucha

Paso 1: Los ingredientes

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Necesitarás:

• 2 cucharadas de ghee o aceite de girasol

• ½ cucharadita de sal mineral

• 1 cucharadita de jengibre fresco picado

• 1 cucharadita de cúrcuma fresca picada

• ½ cucharadita de semillas de mostaza

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 2 cucharaditas de cilantro en polvo

• ¾ taza de brócoli

• 1 taza de bok choy

• 2 tazas de zanahorias

• 6-8 tazas de agua

• Un chorrito de lima

Paso 2: Así es cómo se prepara

Calienta el aceite en una sartén pequeña y cocina a fuego lento la sal, el jengibre, la cúrcuma y las semillas de mostaza hasta que las semillas revienten y el aroma esté presente.

Agrega el comino, el cilantro y cocina a fuego lento brevemente.

Agrega las zanahorias, el bok choy y el brócoli y revuelve para cubrir con el aceite y las especias.

Agrega el agua, revuelve, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y se puedan pinchar con un cuchillo.

Apaga el fuego y agrega el chorrito de lima.

Cubre y deja reposar 5 minutos.

Disfruta de esta sopa junto con arroz y albóndigas de frijol mungo. Para crear una textura similar a una bola de masa, sigue la sencilla receta de kitchadi y usa menos agua, aproximadamente 4 tazas.

Brotes para receta de sopa ayurvédica

Brotes sáttvicos

Puedes cubrir la sopa con brotes. La primera opción son los brotes de mung, pero también puedes usar brotes de brócoli o trébol que son menos rajásicos que otros.

Otros tipos de brotes, como la alfalfa, el rábano y la cebolla, son más estimulantes y rajásicos.

¿Cómo puedes saber qué brotes usar?

Presta atención al sabor primario.

Las cebollas y los rábanos son bastante picantes y, por lo tanto, estimulantes, incluso irritantes, para el tracto digestivo.

Déjame tus comentarios más abajo sobre tu experiencia con está Sopa Saucha.

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