¿Indigestión, hinchazón, reflujo ácido, diarrea o estreñimiento? Ayurveda dice que tu cocina tiene la respuesta.
En Ayurveda, agni (fuego) es visto como la fuente de la vida.
Es literalmente el guardián de la buena salud y una metáfora de todas las funciones metabólicas del cuerpo. Todo lo que comes se considera una ofrenda a agni, y ¿qué es una ofrenda directa más potente que la comida?
Lo que comes puede nutrir y fortalecer este fuego, impulsando tu sistema digestivo, o puede sofocarlo, lo que lleva a un agni deteriorado, debilitado o desequilibrado.
Según Ayurveda, los alimentos nocivos, como los alimentos fritos, las carnes procesadas y los alimentos muy fríos, pueden crear residuos no digeridos que forman toxinas, o en términos ayurvédicos "ama". Ama se describe como la causa raíz de la enfermedad.
Entonces, el objetivo de salud es equilibrar este fuego metabólico. Cuando se trata de buenos hábitos alimenticios, estos son los mejores consejos que dan la mayoría de los practicantes ayurvédicos:
Come solo cuando tengas hambre.
Mantén espacios de al menos tres horas entre comidas, para que la comida anterior sea digerida.
Evita sofocar el agni con alimentos fríos, húmedos, picantes, aceitosos y fritos.
“Una dieta de alimentos ligeros y sencillos es lo mejor. Los álcalis ayudan a regular este fuego gástrico. El ghee estimula el agni y mejora la digestión y la masticar adecuadamente también es esencial para una buena digestión”.
5 Soluciones Ayurvédicas para Problemas Estomacales Comunes
1. ¿Estreñimiento? Bebe ghee, sal y agua caliente.
“Consume una bebida hecha con ghee, sal y agua caliente. Ghee ayuda a lubricar el interior de los intestinos y la sal elimina las bacterias”. El Ghee contiene ácido butirato, un ácido graso con efectos antiinflamatorios que puede ayudar con la digestión.
Sugiero comer un plátano maduro dos horas después de la cena, seguido de un vaso de leche caliente o agua caliente en el caso de Vata.
Una cucharada de aceite de ricino, un laxante estimulante conocido, que se toma a la hora de acostarse también puede proporcionar alivio.
Sin embargo, aquellas que están embarazadas deben evitar el aceite de ricino. Consulta a tu especialista en atención médica ayurvédica si estás considerando el aceite de ricino para un niño menor de 12 años o si estás tomándolo para un uso prolongado si tienes más de 60 años.
Receta Casera para el Estreñimiento
Mezcla 1 cucharadita de ghee fresco y 1/2 cucharadita de sal en 1 1/4 taza de agua caliente.
Revuelve bien.
Siéntata y bebe esta bebida lentamente. Debe consumirse una hora después de la cena.
2. ¿Inflada? Prueba con agua tibia y semillas de hinojo o jengibre.
Básicamente, cualquier cosa que se tomes con agua tibia puede ayudar a la hinchazón.
Recomiendo especialmente las semillas de hinojo con un vaso de agua tibia. Pero también podrías considerar el jengibre con una gota de miel.
Si no deseas preparar una bebida caliente, masticar semillas de hinojo después de comer puede ayudar al proceso de digestión y reducir los gases y la hinchazón.
Si eres bebedor de té, busca té de menta para el té de hinojo para ayudar con la hinchazón.
Receta Casera para la Hinchazón
Tostar 1 cucharadita de semillas de hinojo y mezclar en 1 taza de agua hervida.
Agrega algunos trozos de jengibre fresco, una pizca de hing (asafetida) y una pizca de sal de roca al agua hervida.
Bebe esto lentamente después de tu comida.
3. ¿Reflujo ácido? Las semillas de hinojo, la albahaca sagrada y otras especias pueden hacer magia.
“Ponte un poco de saunf (semillas de hinojo), hojas de tulsi (albahaca sagrada) o una especia como clavo de olor en la boca y mastica lentamente”.
“Cualquier cosa que aumente la saliva en la boca puede ayudar a equilibrar la acidez del estómago”,.
Recomiendo bebidas recién hechas como agua de coco con trocitos de coco tierno o suero de leche (takra) que ha sido hecho en casa batiendo agua y yogur natural juntos.
Según el Ayurveda, el suero de leche alivia el estómago, ayuda a la digestión y reduce la irritación en el revestimiento del estómago que causa el reflujo ácido.
Receta Casera para el Reflujo Ácido
Combina 1/4 taza de yogur natural con 3/4 taza de agua (o duplica esto, manteniendo la misma proporción).
Mezclar bien.
Agrega 1 cucharadita de sal de roca, una pizca de polvo de jeera tostado (comino), un poco de jengibre rallado y hojas de cilantro frescas.
4. ¿Diarrea? Come calabazas y sigue hidratándote.
“La calabaza de botella (cabalash) es excelente para la diarrea. Puedes convertirlo en una sopa, un curry hecho con tomates o un guiso, y comerlo con arroz”.
“[Este producto de especialidad] tiene mucho contenido de fibra y agua, y es fácil de digerir, bajo en calorías y ligero para el estómago”.
Es importante evitar la deshidratación cuando tienes diarrea, así que bebe mucho líquido, más de lo normal.
El agua sola es mejor, pero también puede probar suero de leche o jugo de frutas, especialmente manzana y granada, o té de jengibre. El jengibre estimula la digestión y está lleno de antioxidantes que rehidratan el cuerpo y reponen los nutrientes perdidos.
El jengibre es un gran remedio para curar la diarrea.
“Según el Ayurveda, si alguien tiene diarrea, no es bueno detenerla de inmediato dándole medicamentos”. En cambio, recomiendo tomar jengibre para asegurar que las toxinas y la diarrea abandonen el cuerpo de forma natural.
Receta Casera para la Diarrea
Ralla 1cm de jengibre y agrégalo a 1 1/4 taza de agua.
Hervir con un poco de anís. Después de hervir, agrega una pizca de cúrcuma en polvo.
Colar y beber.
5. ¿Indigestión? Las verduras cocidas y los platos caldosos pueden ayudarte
Si tienes malestar estomacal, verifica que has comido en las últimas 24 a 48 horas y "encuentra un antídoto".
Si sufres de indigestión, sugiero evitar los productos lácteos o los cereales grandes (arroz), las verduras crudas y todo lo que haga que el estómago trabaje duro para digerirlo.
“Come verduras cocinadas al vapor o salteadas, y solo agrega especias que te ayuden en la digestión como el jengibre, canela, pimienta negra. Para las comidas, los platos caldosos y líquidos ayudan”.
Los zumos también son útiles. Toma cantidades iguales de zumo de cebolla y miel o un vaso de suero de leche mezclado con 1/4 de cucharadita de pasta de ajo para el alivio.
Si tienes reflujo ácido, acidez estomacal o inflamación en el tracto digestivo, el ajo y la cebolla pueden agravarlo aún más. Ten en cuenta qué alimentos funcionan mejor con tu cuerpo y necesidades específicas.
Receta Casera para la Indigestión
Mezcla 3-4 dientes de ajo, 10-12 hojas de albahaca y 1/4 taza de jugo de pasto de trigo.
Bebe una vez al día.
La Base de los Buenos Hábitos Alimentarios
Aquí hay algunas sugerencias a seguir, de acuerdo con Ayurveda:
Incorpora especias como la cúrcuma, el comino, las semillas de hinojo, el cilantro y el hing (asafetida) en tu dieta.
Bebe té de jengibre o comino una vez al día.
Evita las bebidas o los alimentos helados.
No bebas agua helada ya que ralentiza el agni y la digestión.
No comas bocadillos, si no tienes hambre.
Toma pequeños sorbos de agua tibia durante una comida para ayudar a la digestión y absorción de los alimentos.
Evita las combinaciones contradictorias de alimentos, como alimentos muy calientes y fríos o alimentos crudos y cocidos juntos.
Al seguir estas pautas, estás maximizando los momentos para mantener tu instinto sano, agradecido y feliz.
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Gracias.