Receta Ayurvédica: Puré de chirivía dulce y cremoso

Actualizado: 8 abr

A veces menos es más.


Aquí hay una receta simple que está llena de prana y solo requiere unos pocos ingredientes.


Todo lo que necesitas son algunas chirivías frescas, especias y una licuadora. ¡Ah, y por supuesto, ghee!. Glorioso ghee!

Cuando se cocinan bien, hasta que estén muy blandas, las chirivías se vuelven más dulces, lo que calma tanto vata como pitta doshas. Luego, al colocarlos en la licuadora se crea un plato de bondad cremosa y calmante. Si tuo tus seres queridos nunca fueron grandes fanáticos de esta verdura, es muy probable que este plato los haga cambiar de opinión.


Este puré va muy bien con un tazón balanceado, chapatis o panqueques salados. También podría servir como una guarnición con tu comida.

 

RECETA AYURVÉDICA: Puré cremoso de chirivía dulce

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos (aumento)


  • 3 chirivías medianas, peladas y picadas en cubos de 1 dedo

  • 1 cucharada de ghee

  • ⅔ cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de canela

  • ½ cucharadita de cardamomo

  • 5-6 hojas de menta picadas


Paso 1: Preparación


Cocinar a fuego lento el ghee, la sal, la canela, el cardamomo y un poco de menta en una cacerola pequeña hasta que suba el aroma. Agrega las chirivías y revuelve.


Agrega agua, hasta alcanzar aproximadamente 2/3 de la altura de las chirivías en la sartén. Cubre y deja hervir.


Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los trozos de chirivía estén muy suaves.


Usando una licuadora, crea un puré muy cremoso.



Paso 2: Consejos


Las especias en este puré se pueden variar mucho. También es delicioso con solo ghee, sal y un toque de pimienta negra.


Si no tienes ghee a mano, o prefieres no comerlo, sustitúyelo por un aceite de oliva orgánico prensado en frío de alta calidad.

 

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