Receta Ayurvédica: Latte ayurvédico

Actualizado: 30 mar

Razones para dejar el café atrás y elegir este café con leche ayurvédico


A menudo nos vemos atrapados tratando de corregir los síntomas con suplementos, recetas, ejercicio o dietas restrictivas.


Pero en Ayurveda creemos en la verdadera sanación (no poner una tirita en las cosas) se trata de eliminar la causa.


Así que hablemos de la cafeína y los síntomas que provoca.


La cafeína es una droga que estimula el sistema nervioso central, aumentando vata dosha.


Vata dosha gobierna todo movimiento en la fisiología, como la actividad de la digestión y el sistema nervioso.

Los síntomas de la agravación de vata dosha incluyen:


  • Envejecimiento prematuro

  • Aumento de la sequedad

  • Dificultad para dormir

  • Ansiedad

  • Fatiga

  • Mala memoria

  • Agotamiento suprarrenal

  • Dolores de cabeza

  • Dependencia

  • Y deposiciones irregulares debido a la sequedad del colon

¡Ay!...


La cafeína también aumenta pitta dosha, que en exceso causará cosas como acné, acidez estomacal, acidez e irritabilidad.


Sin mencionar que vata y pitta agravados causan síntomas del síndrome premenstrual (calambres, hinchazón, acné, desequilibrio emocional, fatiga, exceso de apetito) y conducen a una menopausia difícil.




¿Estás experimentando alguno de estos síntomas? ¿Estás listo para ver cómo es la vida sin ellos?


¡Genial!


Aquí hay un buen primer paso: disfruta de un Latte ayurvédico. Esta es una deliciosa bebida caliente que puedes tomar en casa en lugar de esa taza de café de la mañana (o té, té verde, descafeinado o chocolate... porque todas esas cosas también tienen cafeína).


Te sentirás mucho más a gusto en tu cuerpo y mente. ¡Vale la pena!


 

Latte ayurvédico - ¡No te perderás la cafeína!


La mayoría de nosotros hemos experimentado la naturaleza estimulante y adictiva de la cafeína. Pero por cada alta hay una baja correspondiente y una sensación de agotamiento.


Juntos, el exceso de pitta (calor) y vata (viento) conduce a una sequedad interna significativa y un colon perezoso. Así es, el colon empieza a depender de la cafeína para funcionar. A menudo, cuando las personas dejan de tomar cafeína, se estriñen durante algún tiempo. Pero con una hidratación y lubricación adecuadas (usar ghee y cocinar con suficiente agua son importantes), el colon restaurará su función natural.


He aquí una muy buena alternativa a las bebidas con cafeína: un café con leche ayurvédico con cebada tostada y polvo de achicoria.


El polvo de achicoria es bastante amargo, lo que agravará el vata dosha si consume mucho, por lo que para lograr el equilibrio, hemos agregado cebada tostada junto con ghee, leche y jarabe de arce.


Receta Sencilla Ayurveda: Latte ayurvédico


Porciones: 1

Tiempo de preparación: 5 minutos (aumento)

 

Necesitarás

  • 1 cucharadita de manteca

  • 1 pizca de canela

  • 1 pizca de cardamomo

  • 1 cucharada de polvo de algarroba

  • 1 cucharadita de polvo de cebada (o una combinación de cebada y achicoria como Pero asado)

  • 1 cucharadita de polvo de raíz de achicoria tostada

  • 1 taza de leche entera orgánica no homogeneizada (la leche cruda es mejor si está disponible)

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 1 cucharadita de jarabe de arce


Así es cómo se prepara:

  • Calienta el ghee en una cacerola pequeña y agrega la canela, el cardamomo y la algarroba.

  • Vierte la leche y el agua hirviendo.

  • Mezcla los polvos de cebada y achicoria.

  • Agrega el jarabe de arce y caliente suavemente para mantener el calor pero no hierva.

  • Deja que se enfríe y disfruta.


Consejos

¡Pruébalo con leche de coco recién hecha para darle un toque de coco latte en un verano cálido o en un ambiente tropical!



PD: si tienes problemas digestivos, eliminar la cafeína será de gran ayuda. Pero hay muchos otros cambios clave que puedes hacer para realmente sentirte bien en tu cuerpo.


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