La transición del verano al otoño trae consigo un aire fresco y revitalizante, marcando el inicio de la temporada vata según el Ayurveda. Este período se caracteriza por cualidades frías, secas, ligeras y móviles, lo que puede desequilibrar nuestro organismo si no tomamos medidas preventivas. Para contrarrestar estos efectos, es esencial ajustar nuestra dieta y estilo de vida hacia alimentos que sean cálidos, nutritivos y reconfortantes.
El otoño es también un momento ideal para realizar limpiezas suaves.
No hace demasiado calor ni demasiado frío, lo que facilita al cuerpo desintoxicarse de ama (toxinas) acumuladas y prepararse para los meses más fríos.
Incorporar alimentos y especias que calman a vata, como la canela, el cardamomo, el jengibre, el ajo, el comino y la pimienta negra, puede ayudar a equilibrar y revitalizar el sistema digestivo. Ghee, sopas de verduras, verduras de raíz al vapor o salteadas y tés herbales son excelentes opciones para mantener el cuerpo cálido e hidratado.
Aquí te presento tres recetas sencillas y nutritivas para disfrutar durante el otoño. Son perfectas para complementar tu dieta habitual o como parte de una limpieza ayurvédica suave.
Estas3 Recetas Ayurveda para un Otoño Saludable, te ayudarán a nutrir tu cuerpo, equilibrar vata y restaurar tu sistema digestivo.
3 Recetas Ayurveda para un Otoño Saludable
1. Té Purificante de Otoño
Ingredientes:
¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ cucharadita de semillas o polvo de cardamomo
1 trozo de corteza de canela
¼ cucharadita de sirope de arce o miel
1 taza de agua
Unas gotitas de limón
Preparación:
Hierve el agua, añade las especias, reduce el fuego y deja reposar durante cinco minutos. Cuela, añade el sirope y disfruta. Este té es perfecto para calentarte por la mañana o la tarde.
2. Kitchari Equilibrante para el Otoño
Ingredientes:
1 taza de arroz basmati
1 taza de mung dal amarillo
4 cucharadas de ghee
2 cucharaditas de semillas de mostaza marrón
2 cucharaditas de semillas de comino
1 pizca de asafétida (hing)
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
½-1 cucharadita de sal rosa
4 tazas de agua
Unas gotas de limón
Preparación:
Lava y remoja el arroz y el dal durante al menos una hora. Calienta el ghee en una sartén, añade las semillas de mostaza y saltéalas hasta que empiecen a estallar. Añade las semillas de comino, el hing, la cúrcuma y la canela.
Luego, incorpora el arroz y el dal, mezclando bien con las especias. Añade agua, lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 25–30 minutos. Sirve y disfruta.
3. Sopa de Calabaza
Ingredientes:
4 tazas de calabaza, sin semillas y cortada en trozos pequeños
2 cucharaditas de ghee
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de sal mineral
1 cebolla morada grande, picada
3 hojas de laurel
1 cucharadita de curry en polvo
2 cms de jengibre fresco, picado
1 cucharadita de canela en polvo
3 tazas de agua
1 ramita de romero fresco
½ limón
Coco rallado seco para espolvorear por encima
Pipas de Calabaza rehogadas y picadas
Preparación:
En una olla grande, calienta el ghee y añade el jengibre y las hojas de laurel. Incorpora la cebolla y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
Añade la cúrcuma, la sal y la calabaza, cocinando a fuego bajo durante 15 minutos.
Añade agua y lleva a ebullición, luego baja el fuego y añade la canela y el curry.
Cocina durante 20 minutos, retira las hojas de laurel y licua la mezcla hasta obtener una textura cremosa.
Sirve con un chorrito de limón y decora con romero fresco, coco rallado y pipas de calabaza.
¡Dale a tu Cuerpo lo que Necesita Este Otoño!
Estas recetas son solo una pequeña muestra de cómo puedes nutrir y desintoxicar tu cuerpo de forma natural durante el otoño.
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