5 Prácticas Conscientes de Alimentación Ayurveda para la Transición de Otoño

Crear una sadhana, o práctica espiritual diaria, que nos conecte con la naturaleza significa que cada comida que preparamos y cada bocado que tomamos es una oportunidad para nutrirnos conscientemente.

Cuando elegimos alimentos frescos y saludables, fortalecemos nuestra relación con los ritmos elementales que nos rodean. En Ayurveda, al honrar las transiciones estacionales, aprendemos a crear una relación fluida e intuitiva con nuestros cuerpos.

Con la llegada del otoño, este es un momento para simplificar y desacelerar nuestras rutinas diarias. Una limpieza sencilla y estacional puede brindarnos una hermosa oportunidad para sintonizarnos más profundamente con estos ritmos.

Este periodo de transición es ideal para darnos espacio y contemplar el ciclo de la temporada pasada, celebrar todo lo que hemos sembrado y cultivado, y comenzar a dirigir nuestra energía expansiva hacia un tiempo más tranquilo de reflexión y rejuvenecimiento.

Como dice Bri Maya Tiwari: "Nuestra conciencia momento a momento de nuestra conexión con la naturaleza es el corazón de nuestra práctica de sadhana."

Para apoyar esta desaceleración, aquí te comparto algunas prácticas y recetas conscientes para preparar tu cuerpo durante la transición hacia el otoño.

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5 Prácticas Conscientes de Alimentación para la Transición de Otoño

1. Limpia tu cocina: Deshazte de especias viejas, condimentos y alimentos que hayan caducado en tu despensa y refrigerador. Haz una lista de lo que necesitas para crear una cocina alineada con la temporada.

2. Visita el mercado local: Es la mejor forma de ver qué está en temporada y apoyar a los agricultores locales. A principios de otoño encontrarás manzanas antiguas, peras, verduras de hoja verde, calabazas y otros productos típicos de la estación.

3. Experimenta con recetas estacionales: Nutre tu cuerpo con recetas otoñales que reemplacen las ensaladas rápidas del verano por algo más cálido y reconfortante, como una sopa cocida lentamente.

4. Crea una sadhana de semillas: Muele tus especias en un mortero antes de añadirlas a tus platillos. Este ritual activa los sentidos y te conecta con el momento presente. Un masala otoñal puede incluir comino, cilantro, fenogreco, semillas de mostaza y jengibre fresco.

5. Come con presencia y consciencia: Cuando comemos conscientemente, la comida se convierte en una oración, una oportunidad para infundir intención y energía en nuestros cuerpos, mentes y espíritus. Así que desacelera, saborea y da gracias por cada bocado.

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5 Recetas Limpias y Nutritivas para el Otoño

Porridge de Arroz Integral para Desayuno

Ingredientes:

• 1 taza de farina de arroz integral

• 2 tazas de agua

• ½ cucharadita de cardamomo en polvo

• ¼ cucharadita de clavo en polvo

• 1 pizca de sal mineral

Preparación: En una olla pequeña, lleva el agua a ebullición. Añade la farina de arroz integral y las especias, batiendo con un tenedor para evitar grumos. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco a siete minutos, o hasta que esté bien combinado. Retira del fuego y sirve caliente con una cucharada de ghee y chutney de frutas otoñales.

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1. Chutney de Frutas de Otoño

Ingredientes:

• 8 higos secos, picados

• 8 ciruelas pasas, picadas

• 1 manzana fresca, sin corazón y picada

• 1 pera fresca, sin corazón y picada

• 1 cucharada de canela molida

• ½ cucharadita de nuez moscada molida

• 1 pizca de clavo molido

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Preparación: Combina los ingredientes con un chorrito de agua en una olla pequeña. Cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia similar a la mermelada, alrededor de 15 minutos.

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2. Espinacas con Coco y Especias

Ingredientes:

• 1 chalota

• 1 diente de ajo grande

• ¼ cucharadita de sal mineral

• 1 cucharada de ghee

• ¼ cucharadita de semillas de mostaza

• ¼ cucharadita de semillas de comino

• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• 1 taza de espárragos finamente picados

• 3 tazas de espinacas, lavadas y picadas

• Jugo de limón

• 1 cucharada de coco, ligeramente tostado

Preparación: Pica la chalota y el ajo junto con la sal, creando una pasta. Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio, añade las semillas y tuéstalas tapadas.

Agrega las hojuelas de pimiento y cocina por un minuto. Incorpora los espárragos y cocina otro minuto más. Añade la pasta de ajo y chalota y todas las espinacas, mezclando hasta que se suavicen. Finaliza con un poco de jugo de limón y el coco tostado.

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3. Sopa de Calabaza Kabocha y Lentejas Rojas

Ingredientes:

• 1 calabaza kabocha pequeña, en cubos

• 1 batata pequeña, en cubos

• 1 taza de lentejas rojas

• ¼ cebolla amarilla, picada

• 1 diente de ajo, picado

• 1 pulgada de jengibre fresco, picado

• 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva

• 1 cucharada de tamari

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• ½ cucharadita de semillas de mostaza

• ½ cucharadita de semillas de fenogreco

• 6–7 tazas de agua

Preparación: Si utilizas una olla lenta, combina todos los ingredientes, y cocina de dos a tres horas. Añade agua según sea necesario. Al final, ajusta los condimentos.

Si prefieres cocinar en la estufa, calienta el ghee en una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante dos a tres minutos. Añade el resto de los ingredientes, tapa y cocina de 40 a 50 minutos. Al final, ajusta con sal y pimienta.

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Conclusión de las 5 Prácticas Conscientes de Alimentación Ayurveda para la Transición de Otoño

Adoptar estas 5 Prácticas Conscientes de Alimentación Ayurveda para la Transición de Otoño y recetas limpias durante la transición de otoño nos ayuda a sintonizar con los ritmos naturales y a preparar nuestro cuerpo para la estación.

Esta temporada nos invita a simplificar, nutrirnos desde adentro y encontrar un equilibrio renovado en cada plato que preparamos.

¡Que tus prácticas culinarias sean una celebración de esta hermosa transición!

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